肉沫茄子家常简单做法，肉沫茄子家常简单做法窍门

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本文目录

1. 肉末茄子的肉沫正宗做法小亮
2. 肉末夹茄子家常做法不放油
3. 肉末茄子的家常做法

肉末茄子的正宗做法小亮

材料

茄子、肉末
，茄家窍门葱姜蒜 、常简干辣椒 ，法肉料酒、沫茄盐、家常简单生抽，做法老抽、肉沫白糖 、醋

做法

1茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下 ，用手稍微捏去水粉；

3肉末加料酒 、生抽拌匀腌制15分钟；

4炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

5下肉末炒散至变色
，下茄条煸炒；

6调入老抽、白糖
、醋和少许清水炒匀 ，盛入陶瓷煲中；

7盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可 。

肉末夹茄子家常做法不放油

材料主料
：茄子250g 、猪肉馅150g 、虾仁80g；

辅料
：油适量  、盐适量 、酱油适量、芝麻油适量、味精适量 、小麦粉适量 、葱适量 、姜适量猪肉虾仁茄夹1将虾仁的虾线去掉 。大个虾仁可以切开 ，一分为二 ，否则 ，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。

2猪肉馅中加油 、盐、酱油 、味精、芝麻油、葱 、姜搅成茄夹馅。

3长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳
。

4在茄夹壳中间放虾仁
。

5再加入肉馅 ，猪肉虾仁茄夹就做好了。

6用小麦粉加水调制成面糊 。可以稍微加点儿盐 。

7将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。

8锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸
。

9炸至微黄捞出控油 、晾凉。

10将油锅加热，将晾凉的茄夹再次入锅炸
。11炸至金黄即可。

肉末茄子的家常做法

用料 ：茄子250克，夹心肉末120g，小葱2根，姜3片 ，大蒜3瓣，豆瓣酱20克 ，朝天椒2个
，老抽5克，太太乐特级鲜酱油10克
，陈醋5克，太太乐鲍汁蚝油5克，白糖5克，淀粉5克，清水100克

做法步骤

1、准备食材 ：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。

2 、调酱汁：老抽、生抽 、陈醋、蚝油、白糖 、淀粉和清水搅拌均匀。

3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。

4
、放入葱白
、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。

5、放入豆瓣酱 ，继续翻炒均匀
。

6、加入茄子 ，翻炒均匀 。

7、倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了 。

文章到此结束
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